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Tonda come il mondo: una piadina per tutti
Un laboratorio di cucina dedicato alla preparazione della piadina, uno dei piatti simbolo del nostro territorio.
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Tandem culinari - Palestina
Laboratorio di cucina in cui i rifugiati prepareranno insieme ai partecipanti un piatto tipico del proprio Paese di provenienza.
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Dare forma a ciò che resta
Un laboratorio dedicato alla pasta fresca e alla cucina del recupero. I partecipanti impareranno a preparare la sfoglia, il ripieno e a dare forma ai ...
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Piccoli alchimisti: alla scoperta della crema magica “effetto brivido"
Laboratorio a cura di S.F.E.R.A., dedicato ai più piccoli
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Cooking demonstration and tasting: Zighinì e Romagna
Una dimostrazione culinaria che intreccia tradizione Eritrea e sapori romagnoli. Lo chef preparerà uno zighinì, piatto simbolo della cucina eritrea, ...
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Tandem culinari - Palestina
Laboratorio di cucina in cui i rifugiati prepareranno insieme ai partecipanti un piatto tipico del proprio Paese di provenienza. Falafel e Baba Ganoush: ...
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Pane senza confini
Tre incontri tra storia e attualità, e qualche assaggio. A cura della Prof.ssa Antonella Campanini e Massimo Montanari
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Le basi della pasticceria vegetale
Impareremo tre tecniche di base (applicabili sempre) che ci permetteranno di preparare un dolce finito.
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Ingredienti… Per tutti!
Partendo da due ingredienti tipici della Romagna (farina e sale) creiamo ricette alternative in pasta di sale. Le dipingiamo e trasformiamo in calamita. Così ...
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Cosa mettiamo nel piatto? Storie buone tra cucina, libri e giornali
Un laboratorio per scoprire il giornalismo “buono” (o costruttivo) che racconta la cucina. Da quello che va nel piatto a quello che c’è ma non si vede, come le ...
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