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Biodiversità e contaminazioni nella dieta Mediterranea
Un viaggio scientifico e culturale alla scoperta della Dieta Mediterranea: non un dogma statico, ma il frutto millenario di scambi e contaminazioni. Scopri ...
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CHIARA MACI RACCONTA I PROTAGONISTI DEL GUSTO
In questo incontro speciale, Chiara Maci dialoga con i veri protagonisti della cucina: ristoratori, pizzaioli, pasticceri e barman che, con passione e ...
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Eppur si muove. La circolarità dei saperi nel mappamondo culinario
la cucina, ben viva nella sua complessità, da sempre è in sintonia con questo modo di essere attraversando e coinvolgendo i popoli dalle cento anime, i ...
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Gli scambi culinari nell’Italia antica
Conferenza gratuita aperta a tutta la cittadinanza tenuta dalla prof.ssa Daniela Ferrari. A cura di Università Aperta Per info: info@univaperta.it - 0542 ...
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Il cibo incontra
Il cibo, come chiave per esplorare la società, l’ambiente e la letteratura, ma anche come elemento che propizia incontri ed ispira conversazioni, è al centro ...
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Non solo news
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Il cibo incontra - Carlo Lucarelli
Il cibo è stato da sempre tra i protagonisti dei classici della letteratura poliziesca italiana e straniera. Uno dei più celebri scrittori, sceneggiatori e ...
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Il pane che salvò dalla fame
Dalle Americhe alle campagne del Nord Italia: il viaggio del mais, alimento capace di contrastare la fame, ma anche legato alla diffusione della pellagra. Una ...
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L’identikit della cucina italiana: Tommaso Melilli
Le ricette di cucina sono un aspetto essenziale del patrimonio culturale di un paese: trasmettono idee, saperi, gusti formatisi nel corso del tempo. Fino a che ...
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Olio Evo dei colli bolognesi e imolesi: alimentazione e sostenibilità senza confini
L’EVO prodotto nei colli bolognesi e imolesi rappresenta un vero e proprio esempio di economia circolare importantissimo per il territorio: dalla produzione ...
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Pane senza confini
Tre incontri tra storia e attualità, e qualche assaggio. A cura della Prof.ssa Antonella Campanini e Massimo Montanari
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