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L’identikit della cucina italiana: Tommaso Melilli
Le ricette di cucina sono un aspetto essenziale del patrimonio culturale di un paese: trasmettono idee, saperi, gusti formatisi nel corso del tempo. Fino a che ...
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L’olio Evo dei colli bolognesi ottiene l’IGP
Un lungo percorso che ha permesso all’olio di qualità prodotto nelle Colline Bolognesi di ottenere il riconoscimento europeo, il 46° della Regione Emila ...
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La cultura non ama i confini
La cerimonia inaugurale si conclude con la lectio magistralis del Professor Massimo Montanari, che introduce il tema dell'edizione 2026 della rassegna.
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La disfida tra garganello e tagliatella
Torna la disfida tra garganello e tagliatella sulle distanze di tre condimenti della tradizione gastronomica del territorio. I commensali saranno degustatori e ...
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La pagnotta dell’amicizia
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La Romagna fa il giro del mondo
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La Romagna in tavola, un cammino tra i sapori d’Italia
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La tavola buona
Pranzo, incontro. La mensa del prof. Buscaroli rappresenta un formidabile luogo di incontri non solo con il bisogno, ma anche con culture diverse. La cucina ha ...
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Le basi della pasticceria vegetale
Impareremo tre tecniche di base (applicabili sempre) che ci permetteranno di preparare un dolce finito.
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Moka: il rito del caffè tra le mura di casa
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