MAESTRO PASTICCERE GINO FABBRI

Il Maestro Gino Fabbri racconterà il ruolo delle spezie nella pasticceria contemporanea, tra tradizione e nuove interpretazioni. Verranno esplorati gli usi delle spezie come elementi aromatici e funzionali: capaci di esaltare profumi e sapori, ma anche di armonizzare e correggere le caratteristiche di alcune preparazioni dolci. Un approfondimento sarà dedicato al connubio tra spezie e ovoprodotti, fondamentali nelle preparazioni in pasticceria.

A cura di Eurovo