Strudel al papavero

Tipo di portata: DESSERT

Ingredienti

500 g di farina 00

50 g di zucchero

1,5 dl di latte

1 bustina di lievito per ½ kg

2 uova piccole

50 g di burro ammorbidito

1 presa di sale

per il ripieno e la finitura:

200 g di semi di papavero schiacciati

1,5 ml di latte

75 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di cannella

semi di un baccello di vaniglia

30 g di burro

scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

Impastare la farina con il burro, le uova, lo zucchero, il latte e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, poi incorporare il lievito amalgamando bene.

Lasciare lievitare in ambiente tiepido per circa un’ora.

Preparare il ripieno mettendo, in un tegame sul fuoco, il latte con i semi di vaniglia e quelli di papavero, cuocere fino ad ottenere una massa densa.

Quando si è un po’ raffreddato unire lo zucchero, il burro, la buccia di limone, la cannella e l’uovo, mescolare bene e far riposare in frigorifero per una ventina di minuti.

Con il mattarello ricavare dalla pasta un rettangolo di 40x30, spalmarlo con il composto, arrotolare bene e chiudere ai lati ripiegando la pasta sotto.

Spennellare con il latte e spolverare con i semi di papavero.

Cuocere su una teglia ricoperta da carta forno, in forno caldo a 180° per mezz’ora.