Pesce gatto in umido

Tipo di portata: SECONDO

Ingredienti

cipolla

sedano

carota

aglio q.b.

8 pesci gatto da 200g

olio evo per friggere

1 bicchiere di vino bianco

prezzemolo q.b.

2 cucchiai di conserva di pomodoro

Preparazione

Pulire i pesci decapitandoli e privandoli delle spine del dorso.

Infarinarli poi friggerli in olio evo, da ambo i lati per 4 minuti.

Preparare un trito grossolano di cipolla, sedano, carota e aglio, farlo stufare nell’olio fin quando appassisce.

Quando il trito è pronto, aggiungere il pesce fritto poi sfumare con il vino bianco secco, aggiungere la conserva di pomodoro e il prezzemolo, se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua calda.

Lasciare cuocere per circa un’ora.