Cavolfiore rifatto al pomodoro

Ingredienti

1 cavolfiore di 1 kg

400 g di pomodori pelati

2 spicchi di aglio

olio evoq.b.

peperoncino rosso in polvere q.b.

origano q.b.

sale q.b.

Preparazione

Mondare il cavolfiore e dividerlo a cimette lasciarle a bagno per 15 minuti in acqua e sale;

sbucciare l’aglio e metterlo in una casseruola con 5 cucchiai di olio, appena diventa dorato toglierlo, versare nel tegame le cimette di cavolfiore. Unire i pomodori frullati; salare e aromatizzare con origano e peperoncino. Cuocere per 40 minuti a fiamma media;

se occorre aggiungere dell’acqua, spegnere quando il sugo si restringe e le cimette sono morbide.

Servire su un piatto piano cercando di riprodurre la forma del cavolfiore.