Pollo alla cacciatora

Secondo
2019

Introduzione

Ingredienti

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

1,2kg di pollo a pezzi

80g di pancetta

400g di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

sale

olio di oliva

Preparazione

Scaldare poco olio in un’ampio tegame e fare soffriggere le verdure e la pancetta tagliata a cubetti. Aggiungere il pollo (con tutta la pelle) e farlo rosolare girandolo spesso finché non diventa dorato da entrambi i lati. Sfumare con un bicchiere di vino bianco, poi togliere il pollo e metterlo da parte. Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e fare cuocere per 15 minuti. Rimettere poi il pollo nel sughetto così ottenuto, coprire con un coperchio e fare cuocere a fiamma dolce, ancora per una decina di minuti girando di tanto in tanto.