Pesce gatto in umido

Secondo
2019

Introduzione

Ingredienti

cipolla

sedano

carota

aglio q.b.

8 pesci gatto da 200g

olio evo per friggere

1 bicchiere di vino bianco

prezzemolo q.b.

2 cucchiai di conserva di pomodoro

Preparazione

Pulire i pesci decapitandoli e privandoli delle spine del dorso. Infarinarli poi friggerli in olio evo, da ambo i lati per 4 minuti. Preparare un trito grossolano di cipolla, sedano, carota e aglio, farlo stufare nell’olio fin quando appassisce. Quando il trito è pronto, aggiungere il pesce fritto poi sfumare con il vino bianco secco, aggiungere la conserva di pomodoro e il prezzemolo, se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua calda. Lasciare cuocere per circa un’ora.