Baccalà con pomodorini

Secondo
2019

Introduzione

Ingredienti

800g di baccalà già ammollato in pezzi

farina q.b.

olio evo

sale e pepe

400g di pomodorini

Preparazione

Tagliare a metà i pomodorini. Sciacquare il baccalà ed asciugarlo con carta assorbente da cucina. Passarlo nella farina e scuotere la polvere in eccesso. Versare olio abbondante in un tegame antiaderente e friggere il baccalà da entrambi i lati. Toglierlo dal tegame e metterlo in un piatto. A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe. Servire con i pomodorini crudi e volendo con fette di polenta abbrustolite.