Cipolle conservate di Giorgio

contorni
2019

Introduzione

Ingredienti

1kg di cipolle di Tropea

3/4 di vino rosso

1/4 di aceto

chiodi di garofano q.b.

aglio e pepe in grani q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione

Pulire, lavare e asciugare le cipolle, tagliarle ad anelli di 1/2 cm di spessore. In una pentola far bollire il vino e l’aceto con gli aromi, aggiungere le cipolle e cuocere per 5/6 minuti. Scolarle molto bene e condirle con l’olio evo. Mettere le cipolle nei vasetti ben pigiate e rabboccare con l’olio fino a coprirle. Chiudere bene e consumarle non prima di 20 giorni ma entro 3 mesi.