Antipasto alla mela

Antipasto
2018

Introduzione

Ingredienti

200 g di soncino

1 mela

50 g di gherigli di noci

250 g di Emmenthal

2 prugne Umeboshi

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di salsa shoyu

Preparazione

Lavare e privare la mela del torsolo, lasciare la buccia se il frutto proviene da coltivazione biologica. Tagliare a cubetti sia la mela che l'Emmenthal. Pulire e lavare con cura l'insalata, poi scolarla. Metterla in una terrina, aggiungere la mela, l'Emmenthal, i gherigli di noce e la polpa di prugne Umeboshi tagliata a pezzettini regolari. In un contenitore versare l'olio e la salsa shoyu, sbattere per amalgamare, quindi versare sull'insalata e servire subito