Barchette di radicchio con mousse di salmone

Antipasto
2018

Introduzione

  

Ingredienti

1 cespo di radicchio rosso lungo

150 g di salmone affumicato

50 g di ricotta

100 ml di panna fresca liquida

pepe

 

Preparazione

In un mixer mettere le fettine di salmone affumicato, la ricotta e la panna fresca liquida. Unire un pizzico di pepe e frullare per ottenere  una mousse molto cremosa.  Lavare le foglie di radicchio rosso, disporle su un piatto da portata e farcirle con la mousse al salmone.

Tenere mezz'ora in frigo prima di servire.