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programma eventiElenco degli eventi presenti per la categoria "incontro"
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Miseria e Nobiltàsabato 07 ore 17Biblioteca comunale il Sindaco Daniele Manca e l'Assessore alla cultura Valter Galavotti presentano il Baccanale 2009 Salannunziata Iniziativa gratuita Se avanzo cucinatemilunedì 09 ore 21Biblioteca comunale l'arte di utilizzare gli avanzi della mensa Sotto lo pseudonimo di Lorenzo Stecchetti Guerrini scrisse negli ultimi decenni dell'800 il volume in versi Postuma scandalizzando le generazioni di quei tempi che lo considerarono quanto mai osé. Sorprendente, sia pure su tutt'altro piano, è questa raccolta di ricette che, più che mai attuale in tempi di forzata austerità come questi, ci appare come un invito a conciliare la fantasia con la salvaguardia di un bilancio familiare in caduta. Occorre senza dubbio molta più inventiva e intelligenza per cucinare con arte gli avanzi che non un costoso pezzo di filetto il quale, per così dire, parla da solo. Piero Meldini, scrittore di storia dell'alimentazione e della cucina, ci parlerà di tutto questo insieme a Massimo Montanari con letture dal testo originale di Alfonso Cuccurullo. Iniziativa gratuita Incontro con Massimo Golfierimartedì 10 ore 17.30Cassa di Risparmio di Imola - via Cavour, 53 Incontro con l'autore delle immagini fotografiche della mostra "Frutti" Ufficio cultura del comune di Imola Iniziativa gratuita I cereali: fonti di nutrimento e simbolo di benesseremercoledì 11 ore 21Biblioteca comunale con Marta Fregna (direttore generale di S.F.E.R.A srl), Romana Ferri (Farmacia comunale Pedagna), Flavio Villa (Farmacia comunale Michelangelo) e Leonardo Zanotti (medico di base) Numerosi studi hanno dimostrato che un'alimentazione ricca in cereali oltreché legumi, ortaggi e frutta, protegge dalla comparsa di numerose malattie molto diffuse nei paesi sviluppati e in particolare diverse forme di tumore e malattie cardiovascolari, cataratta, malattie dell'apparato respiratorio, malattie dell'apparato digerente. Cereali e derivati, inoltre, sono sempre stati nell'alimentazione italiana la principale fonte di carboidrati, che assicurano alle cellule un rifornimento di glucosio e perciò di energia. I cereali infine rappresentano buone fonti di fibra alimentare, importante per la regolazione di diverse funzioni fisiologiche dell'organismo. Ragioni sufficienti per aumentanre il consumo regolare attraverso il pane, la pasta, cereali stessi (meglio se integrali) evitando di aggiungere troppi condimenti grassi. Tutte le linee guida per un nutrimento ottimale in una vera e propria lezione di benessere con le Farmacie Sfera e la medicina di base. Iniziativa gratuita Eminenza, il pranzo è servito: le ricette di Alberto Alvisi cuoco del cardinale Chiaramonti vescovo di Imolasabato 14 ore 18Biblioteca comunale di Aureliano Bassani e Giancarlo Roversi (ed. Aniballi, 1984) Iniziativa gratuita Cucina bassa e cucina alta in Romagnadomenica 15 ore 13Osteria Da Noi con la partecipazione del giornalista Beppe Sangiorgi
a cura di Università aperta prenotazioni: 0542 27373 entro il 7 novembre (fino ad esaurimento posti) - Euro 30,00 bevande e caffè inclusi Iniziativa a pagamento Rustico e raffinato, par pùret e sgnori: pan e saba ... oli e vèn bondomenica 15 ore 15.30Circolo del centro - Chiostro di Santa Maria in Regola (g.c.) presentazione e degustazione di vini delle Vigne Scarabelli e Vigne del Rapace e oli raccolta 2009 Prima degustazione ore 15.30/16.30 - Seconda degustazione ore 17.30/18.30 Colore bruno intenso, sapore delicatamente dolce, profumo invitante ed estrema versatilità: tutto ciò ed altro ancora è la saba. La saba, o sapa come è comunemente chiamata in dialetto romagnolo, ha antichissime origini che risalgono addirittura al I° sec. d.C. anche se occorrerà moltissimo tempo prima che la sua consacrazione a prodotto tipicamente romagnolo diventi tale. La preparazione di questo composto è molto lunga e laboriosa ed è diventata quasi una rarità. Per questo è stata fatta formale richiesta per l'ottenimento della IGP - Identificazione Geografica Protetta. La saba veniva impiegata nella preparazione di molti dolci della tradizione contadina essendo più economica rispetto allo zucchero e al miele e di facile produzione durante il periodo della vendemmia. La si può abbinare felicemente a formaggi, polenta ai ferri ed è un ottimo condimento per fagioli, ceci e castagne, per bagnare dolci, ravioli tortelli e crostate, per insaporire il pane, ma soprattutto per preparare il savor, l'inconfondibile marmellata romagnola. L'Istituto Tecnico Agrario Scarabelli presenterà nelle sue degustazioni guidate proprio questa prelibatezza unita al pane, che nel '300 veniva offerto ai poveri nei pressi della chiesa di Santa Maria in Regola dai monaci Olivetani, all'olio della raccolta 2009 e ai vini provenienti dall'azienda agricola annessa all'Istituto e dalle Vigne del Rapace a cura dell'Istituto tecnico agrario Scarabelli - I.I.S. Scarabelli-Ghini
su prenotazione: 0542 010797 Sinettica (max 30 persone per degustazione) Iniziativa gratuita Piante povere e piante nobili nel giardinomartedì 17 ore 21Circolo Sersanti Come si scelgono le piante per il proprio giardino? Meglio una tessitura densa, informale, esuberante o architettonica e precisa come nella tradizione francese? Frutteti, orti ornamentali, piante aromatiche per cucinare e profumare o piante nobili magari con essenze secolari, cerri, siepi di bosso o tassi potati a cono? Le piante povere fanno un giardino brutto e le nobili un giardino bello? A queste domande e a tanti altri interrogativi sulla gestione del proprio spazio verde si tenterà di rispondere con l'aiuto dell'Associazione culturale imolese Nel Giardino, nella Natura nata nel 2006 da un'idea dell'architetto di giardini Mario Cacciari che ne è stato fondatore e anima per alcuni anni. a cura dell'Associazione culturale Nel Giardino, nella Natura Iniziativa gratuita Evitiamo le carenze nutrizionali nella cucina popolare e signorile: le vitamine e i sali mineralimercoledì 18 ore 21Biblioteca comunale con Shirley Ehrlich, Presidente Associazione Insalute e Specialista in Scienze dell'alimentazione Molteplici sono le fasi della vita in cui si può incorrere in situazioni di deficit nutrizionale. La conoscenza di questo aspetto può aiutarci nel mantenimento della salute e nel porre la giusta attenzione ai nostri apparati osteomuscolare, dermatologico (capelli compresi), ematologico, digestivo (con inizio dalla cavità orale) ecc ed evitare un precoce deterioramento grazie all apporto di alcuni elementi quali le Vitamine ed i Sali minerali, la cui presenza risulta indispensabile indipendentemente dalla fame o dall abbondanza , da una cucina elementare o da una cucina di avanguardia... a cura dell'Associazione INSALUTE Iniziativa gratuita Una città di campagnagiovedì 19 ore 21Circolo Sersanti la cultura gastronomica del territorio imolese a cura di Fondazione Cassa di Risparmio di Imola Iniziativa gratuita Alla mensa dei ricchi, alla mensa dei poverivenerdì 20 ore 18Archivio di Stato cibi e consuetudini sulle tavole degli imolesi del passato Un percorso storico tra i preziosi documenti e le immagini custodite dalla sezione imolese dellArchivio di Stato in un incontro guidato dalla sua responsabile, Liliana Vivoli, e da Teresa Toschi alla riscoperta dei cibi, degli oggetti, delle abitudini, dei gesti, degli ambienti dedicati alla mensa degli imolesi del passato.
a cura di Liliana Vivoli e Teresa Toschi Iniziativa gratuita Galateo, overo de' costumivenerdì 20 ore 17.30Biblioteca comunale con Valter Rossi, Maestro di bon ton e primo Maitre d'Italia nel 2001 Iniziativa gratuita Miseria e Nobiltà di Mario Mattolivenerdì 20 ore 21Biblioteca comunale proiezione della commedia di Eduardo Scarpetta Iniziativa gratuita A tavola con la mitologiasabato 21 ore 16.30Oratorio di San Macario con Matteo Bacci e Valentino Donati Iniziativa gratuita Il riposo della polpettasabato 21 ore 18Biblioteca comunale Massimo Montanari racconta il suo ultimo libro La cucina non è solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere. La cucina è anche il luogo ideale per allenare la menteIl riposo della polpetta è come il riposo dei pensieri: se aspetti un po, vengono Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ricette del medico? Perché al barbecue cucinano sempre i maschi? I piccoli gesti della vita quotidiana hanno un senso quasi mai banale. Aiutano a riflettere su quello che accade ogni giorno intorno a noi, sul nostro rapporto col mondo, con gli altri, con noi stessi. Unidea a cui sono particolarmente affezionato», scrive Montanari, «è che le pratiche di cucina non solo costituiscono un decisivo tassello del patrimonio culturale di una società, ma in molti casi rivelano meccanismi fondamentali del nostro agire materiale e intellettuale. La cucina può così essere assunta come metafora della vita a meno che non ammettiamo che la vita stessa sia metafora della cucina. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dellalimentazione allUniversità di Bologna. Iniziativa gratuita Il garganello d'orodomenica 22 ore 21Biblioteca comunale il Sindaco di Imola Daniele Manca e l'Assessore alla cultura Valter Galavotti consegnano il Garganello d'oro per la promozione della cultura del cibo a Stefano Bicocchi in arte Vito Io ho pianto davanti a una cassata Non è strano: il cibo è passione, amore, vita. Parola di Stefano Bicocchi, in arte Vito, attore bolognese di grande esperienza, reinventore della sua Bassa attraverso innumerevoli personaggi che ha portato su piccolo e grande schermo oltre che a teatro. Vito è un grandissimo esperto di arte culinaria, c'è chi dice che gastronomicamente parlando sia il figlio segreto di Pellegrino Artusi e di Ada Boni. Invece è figlio di un papà cuoco ufficiale delle Feste dell'Unità di tutto il bolognese e di una mamma anch'essa cuoca, ma di professione. Iniziativa gratuita |
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